„Ce – a – eff – eff – e – e, trink nicht so viel Kaffee …“ warnte Johann Sebastian Bach um 1732. Genutzt hat es nichts. Kaffee ist – nicht nur in Deutschland – ein auffallend beliebtes Getränk. Kaffee-Sachsen beispielsweise bekennen sich seit Jahrhunderten zu ihrer Vorliebe zum Schälchn Heeßn.

Ein Ehrentag für den Kaffee? Nun gut: Er, der uns alltäglich Hochgenüsse beschert, soll auch mal hochleben. Initiiert vom Deutschen Kaffeeverband e.V. – von wem auch sonst?! – begeht Deutschland seit 2006 an jedem letzten September-Freitag den Tag des Kaffees. Diesjährig nun also am 30. September 2011.

Foto: Kaffee-Tasse; c/o Sylvia Koch

Aus dem Kaffeesatz gelesen

• Das Wort Kaffee leitet sich ab vom arabischen qahwa. Es bedeutet Kraft.
• Arabische Kaffeehändler nannten die Frucht bunn, weshalb wir sie heute als Bohne bezeichnen.
• Kaffeekirschen wachsen an Sträuchern, die bis zu vier Meter hoch werden können.
• Die Kaffeepflanze kann zur selben Zeit Blüten und Früchte tragen.
• Anbaugebiete finden sich im so genannten Tropengürtel, der sich rund um die Erde, mehr oder minder parallel zum Äquator schlängelt.
• In etwa 50 Ländern wird Kaffee angebaut.
• Kaffee ist – nach Erdöl – weltweit die zweitmeist gehandelte Ware.
• Die Röstung der Bohnen aktiviert über achthundert Aromastoffe, verändert ihre Farbe von gelb zu braun, vergrößert sie und macht die Bohne dabei leichter.
• Für Bohnenkaffee werden fast ausschließlich die Sorten Arabica (ca 60%) und Robusta (ca. 40%) sowohl reinsortig als auch gemischt in verschiedenen Anteilen verwendet. Spezialisierte Röstereien bieten selbstverständlich weitere Sorten, z.B. Bengalischer, Stenophylla, Cantimor und Excelsa, an. Arabica-Kaffee enthält weniger Koffein, dafür einen höheren Anteil an Kaffeeölen, welche Aroma und Geschmack beeinflussen, als die Sorte Robusta.
• Spitzenreiter im Kaffeetrinken sind die Skandinavier, speziell die Finnen, welche zu jeder Tagesstunde sehr starken Kaffee mögen.
• Konstantinopel, Venedig, Oxford und Marseille hatten ihres bereits, als 1673 in Bremen das erste deutsche Kaffeehaus eröffnete.
• Kaffee ist der Deutschen Lieblingsgetränk, der Kaffeeverbrauch ist höher als der von Wasser oder Bier.
• Kaffeesatz eignet sich hervorragend zur Auflockerung von Zimmerpflanzenerde sowie als Händewaschmittel.

 

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