–
Kulinarisches zum Jahresausklang
In manchen Gegenden wird zum Ende des alten Jahres eine Suppe aus Linsen oder Bohnen gereicht. Die Hülsenfrüchte stehen für Geld, symbolisieren erwünschten Reichtum. Gleiches wird dem Sauerkraut zugeschrieben. Wer also auf Nummer Sicher gehen will, plant an Silvester am besten Erbspüree mit Sauerkraut ein.
Silvester-Mitternachts-Suppe
Rote Linsen weich kochen. Wenn sie gar sind, mit wenig Salz, Chili, Kreuzkümmel, Zitronensaft und frisch geriebenem Ingwer würzen. Suppe passieren. Mit gerösteten Schinkenspeckwürfeln oder Brotcroutons garniert servieren.
